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新浪科技訊 北京時(shí)間8月6日消息，據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，目前，英國(guó)阿伯泰大學(xué)一支研究小組使用碗和木匙代替顯微鏡和實(shí)驗(yàn)報(bào)告，她們以科學(xué)的名義進(jìn)行烘焙，但是使用了一種特殊成分——昆蟲(chóng)，制作成美味的餅干。
英國(guó)阿伯泰大學(xué)3位大學(xué)生正在積極嘗試制作昆蟲(chóng)食物，她們將蟋蟀碾碎制作成餅干，旨在發(fā)現(xiàn)更持續(xù)的食物來(lái)源，從而應(yīng)對(duì)全球食物短缺問(wèn)題。
這些昆蟲(chóng)餅干十分美味，可以添加成分使其更加酥脆，該實(shí)驗(yàn)將觀(guān)察人們?nèi)绾蜗龑?duì)昆蟲(chóng)食物的偏見(jiàn)。大學(xué)生們表示，爬行昆蟲(chóng)比其它肉食資源更具可持續(xù)性，這可能是解決2050年全球達(dá)到90億人口時(shí)糧食緊缺的關(guān)鍵因素。
大學(xué)生們是使用泰國(guó)人工飼養(yǎng)的蟋蟀制作餅干，她們將蟋蟀碾碎成粉，這是有機(jī)物質(zhì)，沒(méi)有麩質(zhì)，富含蛋白，大約1100只蟋蟀可制作100克餅干。在餅干制作過(guò)程中，還添加了一些傳統(tǒng)配料，例如：雞蛋、黃油和面粉等。
制作昆蟲(chóng)餅干的另外兩位英國(guó)大學(xué)生，她們表示，表示，爬行昆蟲(chóng)比其它肉食資源更具可持續(xù)性，這可能是解決2050年全球達(dá)到90億人口時(shí)糧食緊缺的關(guān)鍵因素。
昆蟲(chóng)餅干比普通餅干富有更多的蛋白質(zhì)，或許昆蟲(chóng)食物將有效解決2050年全球人口增長(zhǎng)產(chǎn)生的糧食危機(jī)。
安雅·西哈特斯雷涅(Anja Sieghartsleitner)是該項(xiàng)研究負(fù)責(zé)人，她和同學(xué)薩拉·達(dá)西(Sara Duthie)、艾瑪·莫里森(Emma Morrison)共同完成這項(xiàng)研究，西哈特斯雷涅指出，如果全球滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)人口對(duì)食物的需求，西方國(guó)家必須改變對(duì)食物的態(tài)度。
西哈特斯雷涅強(qiáng)調(diào)稱(chēng)，昆蟲(chóng)比牛肉、雞蛋和豬肉等肉食更具可持續(xù)性。昆蟲(chóng)生長(zhǎng)不需要占據(jù)陸地空間和水資源，昆蟲(chóng)整個(gè)身體都可以制作食物，不像是一些動(dòng)物，僅有部分身體可供人類(lèi)食用。
你可能不希望整個(gè)吞下一只蟋蟀，但是將蟋蟀制作成餅干，或許你能欣然接受。西哈特斯雷涅說(shuō)：“昆蟲(chóng)粉現(xiàn)已上市銷(xiāo)售，許多公司已開(kāi)始在涉足該市場(chǎng)。英國(guó)、荷蘭和比利時(shí)在昆蟲(chóng)食物制作領(lǐng)域比其它國(guó)家更先進(jìn)，這需要一定的時(shí)間才能逐步完善該市場(chǎng)。”
如果我們想在2050年前養(yǎng)活90億人，我們必須改變自己的飲食習(xí)慣，畢竟我們所吃的許多肉類(lèi)食物都是不可持續(xù)的食物來(lái)源，你制造的食物必須色香味俱全，這樣才能吸引消費(fèi)者。
這項(xiàng)測(cè)試是在阿伯泰大學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的，這座實(shí)驗(yàn)室投資350萬(wàn)英鎊，號(hào)稱(chēng)是蘇格蘭唯一產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)者測(cè)試實(shí)驗(yàn)室，具有氣候控制室。
阿伯泰大學(xué)食物飲料系研究項(xiàng)目主管阿爾貝托·菲奧雷(Alberto Fiore)博士強(qiáng)調(diào)稱(chēng)，能夠讓西方國(guó)家居民吞食不想吃的食物，將是一個(gè)重大挑戰(zhàn)。(葉傾城)
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