建議中老年人：生活別太節儉，多吃5種“高蛋白”食物，身體好

時間：2022-08-26 來源：作者：

人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不只靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢。

如果體內缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那么高蛋白質的食物有哪些呢？

　　第一種：雞蛋

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質元素。

　　推薦做法：【水蒸蛋】

　　1.碗中打入3個雞蛋，調入少許鹽，加溫開水用打蛋器完全打散成雞蛋液，挑起來都是稀稀的液體的感覺;

　　2.一個雞蛋加入一個半蛋殼的水量，也就是1:1.5的比例，再次攪打均勻;

　　3.完全打散的雞蛋液，用細密的網篩過濾，將沒有打散的蛋白和氣泡過濾掉，至蛋液表面沒有泡泡即可;

蒸蛋：

　　4.熱水下鍋，放入雞蛋液，蓋上保鮮膜中火，或者蓋個盤子反扣上去，(大火容易把雞蛋蒸老)蒸8-10分鐘即可;

　　5.蒸好的蛋羹，趁熱淋上生抽和熟油，撒上蔥花點綴，好看又好吃，特別適合老人吃，營養美味。

　　第二種：牛肉

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。

　　推薦做法：【粉蒸牛肉】

　　1.我知道的蒸粉月的米粉有很多種，有加香料的加腐乳的加紅曲粉的等等;

　　2.我用的是用大米直接磨成粗粉，不加任何香料，這樣做最大限度地保留了食材的香氣，而不是說米粉變成主角掩蓋了食材的本味;

準備食材：

　　3.新鮮的牛肉;紅薯2根;土豆1個;生姜一小塊備用;

牛肉切條：

　　4.牛肉一定要新鮮的，沖洗干凈，先切成均勻的厚片，再切成條;

　　5.牛肉逆著紋理切，口感會嫩一些，肉條大概和食指差不多粗細，好入味，蒸熟也保留了一些牛肉的嚼勁;

腌制牛肉：

　　6.切好的牛肉放入大碗中，依次加入鹽、白糖、生抽、老抽、米酒、黑胡椒粉、郫縣豆瓣醬，生姜剁成蒜蓉，以及5大勺米粉充分翻拌均勻，最后加入適量油鎖住水分，腌制15分鐘;

土豆紅薯：

　　7.土豆和紅薯分別削去外皮沖洗干凈，切成滾刀塊備用;

鋪牛肉：

　　8.蒸籠底部鋪上一層油紙，先均勻地鋪上一層紅薯土豆塊墊底，再均勻鋪上牛肉;

蒸牛肉：

　　9.上鍋大火蒸1個小時，用筷子夾一下就爛就代表熟透了;

　　10.出鍋前撒上小蔥花點綴更加好看了;

　　11.紅薯和土豆可以換成自己喜歡的其它淀粉類，比如芋頭或者南瓜都很好吃。

　　第三種：魚肉

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易于消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。

　　推薦做法：【糖醋帶魚】

　　1.做糖醋帶魚這道菜的時候，煎帶魚時一定要擦干帶魚表面的水分，如果不喜歡太甜，可以減少白糖的用量;

　　2.帶魚一條，清洗干凈，切成大小均勻的小段，用廚房紙巾吸干帶魚表面水分;

煎帶魚：

　　3.起鍋燒油，倒入稍微多一些的油，油溫5成熱時，下入吸干水分的帶魚小火慢煎至兩面金黃色;

蔥姜蒜：

　　4.蔥姜蒜分別清洗干凈，蔥切成長段;生姜切厚片;大蒜剝皮即可;

調萬能糖醋汁：

　　5.干凈的小碗中，依次加入1勺料酒、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖以及5勺清水，用勺子充分攪拌均勻;

　　6.煎好的帶魚不用盛出來，直接加入清洗干凈的蔥姜蒜，炒出香味;

　　7.接著均勻的淋入步驟5中調好的萬能糖醋汁，小火收干湯汁;

　　8.湯汁收干即可出鍋裝盤享用美味，剛出鍋的時候味道最好，要趁熱吃哦。
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